チーズに続いて牡蠣も燻製に。

 

１時間ほど乾かしていざ燻製

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出来上がった牡蠣は

メチャクチャ酸味が強く食べられたモノではありませんでした…

 

乾燥が甘いと酸味が強くなると書いてありましたがこの事ですね。

 

 

乾燥時間も本に書いてある通り１時間ですが

気温、湿度などを考えると時間で測るのではなく

目で判断するしかないですね。