２０１７年　８月
ＡＬＬ－ＢＡＲの月替わりランチメニュー
「牛すじデミグラスソースon theオムライス　￥８００」
材料
「牛スジデミグラスソース」
牛すじ　１ｋｇ
ネギの青い部分　１本分
生姜　１かけ
A
トマトホール缶　ｇ　１缶
デミグラスソース　ｇ　２缶
コンソメ　小２
ケチャップ　大３
塩胡椒　適量
玉ねぎスライス　１個分
きのこ(お好みで)　１ｐｃ
「オムライス」
バター　５ｇ
卵　１個
牛乳　大１
塩　少々
作り方
①
大きい鍋に湯を沸かし
よく洗った牛スジを入れ茹でこぼし
再度洗う
②
新しく湯を沸かし
①の牛スジを７～８ｃｍに切り、
ネギの青い部分と生姜も鍋に入れ
３時間ほど弱火で煮る
③
牛スジが柔らかくなったらAを入れる
④
フライパンで玉ねぎ、きのこをバターで炒め
鍋に投入
⑤
さらに１時間ほど煮詰めソースの完成
⑥
ボールにバター、温かいご飯を入れバターライスを作り
皿に盛る
⑦
卵、牛乳、塩をボールに入れよくかき混ぜ
熱したフライパンに油を引き投入。
半熟の状態でバターライスの上に乗せ
ソースをかけて完成