２０１７年　１１月

ＡＬＬ－ＢＡＲ　月替わりランチメニュー

 

 

「チキンストロガノフ、ターメリック添え　￥８００」
チキンストロガノフ
「二人分材料」
・鶏もも肉　２枚
・小麦粉、塩胡椒　適量
・玉ねぎみじん切り　１２個
・マッシュルーム　１ｐｃ
・バター　１５ｇ
・赤ワイン　３０ｃｃ
A炭酸水　１００ｃｃ
Aデミグラスソース　２０ｇ
Aトマトピューレ　３０ｇ
A水　２００ｃｃ
Aコンソメ　小１
・牛乳　３０ｃｃ
・生クリーム　適量
「作り方」
①
フライパンにバターを入れ
玉ねぎ、いしづきを取ったマッシュルームをいれ
しんなりするまで炒める
②
一口大にカットした鶏肉に塩胡椒をして
小麦粉をまぶし①に入れ焼き色を付ける
③
②に赤ワインを入れアルコールを飛ばしAを入れ
蓋をして弱火で焦げないよう途中でかき混ぜながら
２０分ほど煮込む(途中で焦げそうなら少し水を足す)
④
牛乳を入れ、一煮立ちしたら皿に盛り
生クリームを垂らす
「簡単ターメリックライス」
・米　２合
・ターメリックパウダー　小１２
・バター　大１
研いだ米に通常の分量の水を入れ
ターメリックパウダー、バターも入れて
軽くかき混ぜて炊く