２０１７年　１２月　

ＡＬＬ－ＢＡＲ月替わりランチメニュー

「とろとろ牛スジの焼きチーズカレー　￥８００」
材料
・玉ねぎ　２個　(１ｃｍ角のサイの目)
・牛スジ　１ｋｇ
・ごはん　１人前
・チーズ　１０ｇ
A
ネギの青い部分　１本分
生姜　１かけ
B
トマトピューレ　５０ｇ
赤みそ　１０ｇ
赤ワイン　５０ｃｃ
カレー粉　１０ｇ
カレールー　１／２パック
ケチャップ　大１
醤油　大１
蜂蜜　小２
作り方
①
玉ねぎを少量のサラダ油で
飴色になるまで１～２時間ほど弱火で炒める
②
大きい鍋に湯を沸かし
よく洗った牛スジを入れ、再沸騰したら
ザルに明けよく洗う
③
その鍋をよく洗い、もう一度湯を沸かし
大きめにカットした牛スジとAを入れ柔らかくなるまで
２～３時間ほど煮込む
④
Aを取り出し、Bを全て入れ
焦げないようにたまにかき混ぜながら１時間ほど煮込む
⑤
皿にご飯、カレーを盛りチーズをかけてバーナーであぶる