(ラクレットチーズ入り)

 

２０１８年　７月、８月　月替わりランチメニュー

 

『牛スジ　チゲラーメン　￥８００

ラクレットチーズ入り　＋￥３００』

 

 

二人前の材料

 

＜A＞

・きのこ　１／２パック

・玉ネギ　１／４個

・ごま油　小２

 

＜B＞

・下茹で済みの牛スジ　具１２０ｇ出汁１００ｇ

・酒　大１

・アミの塩辛　小１

・醤油　小１／２

・中国醤油　小１／２

・酢　小１／２

・ダシダ　小１

・ウェイパー　小１

・水　３００ｃｃ

・粉唐辛子　大２，５

・おろしニンニク　少々

・おろし生姜　少々

・自家製　ラー粉　小２

 

麺２玉、ニラ

 

＜トッピング＞

・万ネギ

・自家製　ラー油

 

 

作り方

①ごま油でキノコ、玉ネギを炒める

しんなりしたら、そこにBを入れ煮込む

 

②最後にニラを入れ

一煮立ちさせて茹であがった麺が入っている器に

①を注ぎいれる

 

③トッピングの万ネギ、自家製ラー油を入れて完成