近況

最近の戸田ＢＡＬは

たまにキャンドルナイトも実施中です(写真では解り難いですが)。

とても良い雰囲気ですので

グラス　スパークリングワインを飲みながら

築地直送の牡蠣を楽しむなんていかがでしょうか？

１１月６日(木)

今日の賄い。

和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

盛り付けは各レシピを参考にさせて頂きました。

中々美味しく出来たのでもう少し工夫をして

皆さんにも食べて頂きたいです。

１１月１５日(土)

わんぴーす酒場

戸田ＢＡＬ

二店舗ともセサミフェスティバルに出店致します。

わんぴーす酒場の向かって左側の細い道(三角地帯の所)で行われます。

わんぴーす酒場では「おでん」「前割り焼酎」

戸田ＢＡＬでは「リエット」「ワイン」

の

販売を予定していますので是非遊びにいらして下さい！

それに伴い、

戸田ＢＡＬでは１５日(土)セサミフェスティバルに出店の為、

店舗での営業はお休み。

翌日、１６日(日)も休業となりますので宜しくお願い致します。

１１月４日(火)

この日、飲ませて頂いたワイン。

ＡＬＩＧＯＴＥ　１９８９

香りと味のギャップがありますね、

キール(白ワインとカシス)は

アリゴテを使用するのが伝統的な作り方だそうです。

このワインでキールも作りましたが旨いですね。

甘味と酸味のバランスが良いんですよ。

１１月４日(火)

戸田ＢＡＬ

今日の賄い。

築地直送　岩手の牡蠣をオーブンで。

牡蠣とチーズも良いですね。

１０月３１日(金)

今日の賄い

５日間ほどかけて熟成した塩豚と

トマトとキャベツを蒸し焼きにしました。

塩豚の塩味と　キャベツとトマトの水分のみ。

調味料を使わず素材のみの優しい味わいですね。

１０月２９日(水)

営業後、

知人から柿澤店長のお祝いで

柿澤店長の生まれ年であるワインを。

１９８６年

今から２８年前のワインを私も頂きました、

良い経験をありがとうございます。

時間を飲むと思えば感慨深いモノがありますね。

特にＣＯＲＴＯＮの香りが心地よく

いつまでも纏っていたい気分になります。

良いモノを知る喜びも

知る不幸もありますね…

１１月４日(火)

戸田　ワイン　居酒屋

「戸田　ＢＡＬ」のメニューです。

少しずつメニューを変えていて

オープン当初にあったメニューも何品か無くなっています。

最近は兵庫県の牡蠣が新しく加わりました。

アヒージョやパスタでも旨いです。

昨日から新しい女の子のアルバイトが入ってくれました！

これから柿澤店長と頑張っていって欲しいですね。

１０月２５日(土)

戸田バルにて

オープンしてから初めての賄いを

ソムリエの柿澤店長と食べました。

この日作ったのが

温泉卵ＤＥカルボナーラ

と

ザーサイの冷奴

です。

今まで賄いを食べる時間が全く無かったのですが

少しずつお店に慣れて来ました。

たまにはこうやって一緒に賄い食べましょう。

１０月２４日(金)

戸田バル　営業後

ご近所さんの　「バー　ベンチ」さんへ。

一人で飲むのが好きです。

また伺います！